2021.03.31 イタリアでゼロウエイスト活動中 生産 加工・製造 流通 小売 外食 家庭 佐藤友啓 Saken srl (イタリア)代表 PROFILE 香港と中国で貿易と製造業経営から環境 特にゴミ問題に対する意識が高まり、イタリアのゼロウエイスト運動の中心へ移住。ゼロウエイスト・マイクロプラスチック・再生可能エネルギー・カーボンニュートラル2050などを見て情報発信をしています。 食品ロス削減に対するご自身の活動の中で、最も印象的なエピソードを教えてください。 イタリア在住でゼロウエイスト活動をしていますが、生ごみの堆肥化は、家庭コンポストとコミュニティーや自治体が参画する堆肥化施設かメタン発酵→残渣の堆肥化が望ましいです。一般廃棄物の30−40%を占める生ごみが焼却に向かわないと、焼却場削減、そこからのCO2発生減になりカーボンニュートラルにも貢献します。フランスのようにスーパーが食品廃棄禁止を法律化したことも参考になるのでは。
イタリアでゼロウエイスト活動中