2021.03.31

日本の「食そのものの在り方」から見つめ直すこと

食品ロス削減に対するご自身の活動の中で、最も印象的なエピソードを教えてください。

食品ロス問題に取り組むことは、農業や文化における「食そのものの在り方」からアプローチするいいきっかけになるのではないかと感じています。

これからは先を見据えて、私たちの文化として、暮らしとして、
「どのように食と向き合っていくか」という点での亀裂の一つが
「食ロス」という形で表れていると捉えて、
この問題について議論していく必要があるのではないでしょうか。